Solomillo Wellington

Queda muy poco para Navidad y comenzamos a pensar en el menú navideño. Por eso, hoy te traemos una receta muy especial de Solomillo Wellington con la que no defraudarás a tus invitados.

Se trata de una receta que ha preparado Cocina fácil con A&B y que está especialmente pensada para fans del vacuno. Es muy sencilla de preparar y el resultado es delioso 🙂 ¡Pruébala!

Autor: Cocina fácil con A&B

Dificultad: baja

Tiempo: medio

Ingredientes para 4 raciones:

1kg de solomillo de ternera
8 chalotas peladas y 3 dientes de ajo
4 cucharadas de mostaza de dijón con hierbas
500g de champiñones sin troncos
200g de jamón serrano
100g de foie grass de pato
100g de avellanas
1 lámina de hojaldre rectangular
1 huevo
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra (al gusto)
Film transparente y papel de horno

PREPARACIÓN

1. Salpimentar el solomillo y marcar la carne en una sartén con aceite.

2. Untar la mostaza por toda la carne.

3. Batir champiñones picados, chalotas peladas y ajo. La pasta resultante se cocina junto con las avellanas. Dejar que enfríe y reservar.

4. Extender la pasta de champiñones sobre lonchas de jamón serrano. Envolver la carne y dejar enfriar 20 minutos.

5. Untar una capa de Foie grass de pato sobre la masa de hojaldre y envolver.

6. Poner el rollo de carne en una fuente, pincelar el hojaldre con la yema de huevo batida. Espolvorear por encima flor de sal, pimentón dulce y orégano.

7. Hornear a media altura a 180º durante 40 minutos aproximadamente.